Sumatra Nyra

Questo Speciality Coffee arriva da Simalungun, dalla regione di Purba, nel nord di Sumatra, in Indonesia.

Qui sorge la Lisa & Leo’s Organic Coffee, un’azienda a conduzione familiare. I proprietari hanno concentrato i loro sforzi negli anni scorsi avviando una fattoria biologica per il caffè, accompagnata da un mulino a umido, un ECO Tourism Farm Stay Lodge e un centro di formazione sulla trasformazione del caffè.

Tutti i loro caffè – varietà Arabica – sono coltivati biologicamente in quote più elevate da 1400 a 1500 metri, mentre tutte le ciliege vengono coltivate a Simalungun.

Dal raccolto di Typica, lo straordinario ingegnere Leo ha realizzato questa eccezionale edizione limitata utilizzando un know-how esperto del processo di fermentazione del lievito Nira di Arabica completamente lavata. A dir poco, un lavoro d’amore.

Il risultato è uno Speciality Coffee dal sapore dolce di caramella mou, con un’acidità croccante di mela rossa e la dolcezza del malto con un finale di mandorla e torrone alla vaniglia. La cremosa sensazione al palato è di natura “creme brule”.

Il Sumatra Nyra, dallo Sca Cupping Score di 90.75, è uno specialty coffee che ottiene la massima resa in filtro con i metodi V60 e Bravo Brewer.